קמח כוסמין 70%

גרעני כוסמין שנטחנו במלואם והוצא ממנו חלק מהסובין.
הסובין הינו קליפת גרעין החיטה שיש בו את מירב הרכיבים התזונתיים אבל הוא הגורם לכובד של הקמח המלא ולכן מוציאים חלק מהסובין על מנת לעשות את הקמח קצת יותר קל לתפיחה, אפיה ואווריריות.